在中國經(jīng)濟“雙循環(huán)”與消費升級的雙重驅(qū)動下，食品工業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴張向質(zhì)量躍遷的深刻變革。4月16日，《銷售與市場》“見證·新增長”系列直播首站走進山東臨沂，深入齊贊烤腸現(xiàn)代化工廠，解碼這家烤腸品類王者的成長邏輯，探討中國食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展路徑。
全產(chǎn)業(yè)鏈革命：從源頭到餐桌的"零妥協(xié)"承諾
在食品安全備受關(guān)注的當下，齊贊烤腸選擇以“笨功夫”構(gòu)建護城河。直播鏡頭中，占地近千畝的臨沂生產(chǎn)基地展現(xiàn)了其硬核實力：從非比鮮屠宰基地的活體檢疫、智能化冷庫精準溫控，到國際領(lǐng)先的低溫鎖鮮灌裝線，以及覆蓋全國30省市的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，全鏈條數(shù)字化溯源體系貫穿始終。
齊贊集團董事長張紅亞化身“品質(zhì)講解員”，帶領(lǐng)觀眾見證十萬級凈化車間內(nèi)的生產(chǎn)全流程：奧地利拉斯卡絞肉設(shè)備、德國威邁格自動灌裝線等尖端技術(shù)，配合全程公證處監(jiān)督，確保產(chǎn)品從原料到成品的透明可追溯。消費者掃描二維碼，可查詢每一根烤腸的原料批次、生產(chǎn)時間及質(zhì)檢報告?！叭a(chǎn)業(yè)鏈不是成本負擔，而是品質(zhì)的起點。”張紅亞強調(diào)。
十年累計投入超5億元，齊贊構(gòu)建起七大國際權(quán)威認證體系(ISO9001、ISO22000、BRCGS等)，并堅持四大“安心標準”：僅用新鮮黑豬后腿肉、現(xiàn)熬骨湯、零添加24種非必要添加劑、透明工廠生產(chǎn)。這種“可視化信任”模式，正重塑行業(yè)消費信心。
產(chǎn)品創(chuàng)新矩陣：重新定義烤腸價值邊界
面對300億烤腸市場的同質(zhì)化競爭，齊贊以“技術(shù) 場景”雙輪驅(qū)動，打造覆蓋全人群、全場景的500 SKU產(chǎn)品矩陣，開辟年增速超40%的新賽道。
場景裂變。打破烤腸的“路邊攤”標簽，推出早餐、健身、家庭專屬系列。旗艦產(chǎn)品“雙營養(yǎng)黑豬香腸”采用山林散養(yǎng)黑豬后腿肉，含肉量達85%，配料僅5種，以“孕婦兒童可食用”標準樹立品質(zhì)標桿。
技術(shù)突圍。依托16項核心專利技術(shù)，齊贊研發(fā)團隊實現(xiàn)三大突破——低溫真空斬拌工藝使肉糜保水率達82%，保留真實肉粒紋理;“雙營養(yǎng)配比”實現(xiàn)每100g含15g動物蛋白 3g植物纖維;75℃低溫烤制技術(shù)較傳統(tǒng)工藝多保留60%氨基酸，冷卻后仍保持彈嫩口感。
原料革命。從凌晨3點屠宰的冷鮮豬腿肉(肌紅蛋白保留率92%)，到0.3mm精準腸衣厚度，齊贊以頂級供應(yīng)鏈定義行業(yè)新基準，將烤腸升維為“安全蛋白質(zhì)解決方案”。
掌門人戰(zhàn)略：三破三立鍛造品類王者
在與《銷售與市場》的對話中，張紅亞揭秘齊贊的崛起邏輯：
破賽道紅海。“當行業(yè)糾結(jié)于淀粉含量時，我們瞄準14億人對‘吃得好’的需求?！?018年，齊贊依托集團畜禽屠宰-精深加工全產(chǎn)業(yè)鏈，將烤腸升級為“雙營養(yǎng)蛋白補給站”，改寫品類價值坐標系。
破B端依賴。通過BRCGS國際認證夯實品質(zhì)，研發(fā)兒童輔食級、健身代餐級產(chǎn)品，并推動“便利店熱柜”“高鐵定制”“露營套餐”等場景化營銷，實現(xiàn)從5元到15元的價格躍遷，2024年營收突破15億元。
破價格爭議。“貴的合理性在于價值?！睆埣t亞算起品質(zhì)賬：純鮮肉投料、12道質(zhì)檢、全程冷鏈護航，換來45%的高復(fù)購率與市場統(tǒng)治力。
跨界論道：解碼食品工業(yè)增長新范式
在企業(yè)家圓桌論壇中，跨界領(lǐng)袖碰撞出思想火花。
愛啤士精釀董事長孔大維贊譽齊贊的“透明工廠”模式：“將工業(yè)制造轉(zhuǎn)化為可感知的信任敘事，為品類注入奢侈品級信仰。”
國寶李渡提議打造“烤腸科技館”：“沉浸式體驗?zāi)茴嵏病投肆闶场目贪逭J知?！?/p>
藝西營銷智庫高冠軍指出戰(zhàn)略方向：“齊贊應(yīng)成為全球肉制品市場的‘中國標準’制定者。”
《銷售與市場》社長陳寧總結(jié)道：“齊贊的崛起是中國制造業(yè)升級的縮影——以科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、以匠心對抗功利主義。我們需要更多這樣的‘燈塔企業(yè)’，照亮高質(zhì)量發(fā)展之路?！?/p>
從“中國制造”到“中國質(zhì)造”，齊贊烤腸的進階之路，映射出中國食品工業(yè)攀登全球價值鏈的堅定步伐。當“健康中國2030”與消費升級同頻共振，這場直播不僅揭示了一家企業(yè)的增長密碼，更展現(xiàn)了一個行業(yè)的質(zhì)變決心。正如工廠愿景墻所昭示——“成為消費者最信任的肉食品牌”，齊贊正以全產(chǎn)業(yè)鏈硬實力與創(chuàng)新方法論證明：即便傳統(tǒng)如烤腸，亦能承載產(chǎn)業(yè)升級的宏大夢想，在全球舞臺奏響東方品質(zhì)強音。(齊永興)
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